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信阳毛尖:小浑淡才是好毛尖?

2022-10-02 07:35:20 13634

摘要:横潭原创,头条首发分享茶事,敬请关注信阳毛尖是什么时候开始流行“小浑淡”的已经记不太清了,反正2010年之前不曾见过,2010年以后,市面上“小浑淡”慢慢多了起来一开始传统信阳毛尖的商家、厂家大多对此嗤之以鼻,多认为这是属于哗众取宠,是对传...


横潭原创,头条首发

分享茶事,敬请关注


信阳毛尖是什么时候开始流行“小浑淡”的已经记不太清了,反正2010年之前不曾见过,2010年以后,市面上“小浑淡”慢慢多了起来

一开始传统信阳毛尖的商家、厂家大多对此嗤之以鼻,多认为这是属于哗众取宠,是对传统的不尊重,没想到之后短短几年时间,“小浑淡”居然成为了市场的主流

好好的一款茶,为什么会被有“小浑淡”这样的外号?“小浑淡”真的是信阳毛尖品质的代表吗?

“小浑淡”其实指的是新型信阳毛尖的三个不同的方面,“小”是指外形娇小,号称绿茶中最小的外形,传统信阳毛尖采用一芽一叶茶树鲜叶制作而成,干茶成品细、圆、光、直,本身在绿茶中就属于外形细小的一类了,到了新型信阳毛尖,为了在外形上更进一步,直接采用纯单芽制作,成品干茶自然显得更加纤细娇小

“浑”字指的是新型信阳毛尖冲泡后杯中满是白毫,信阳毛尖制作时本就需要经过反复揉捻,在一芽一叶的情况下,鲜叶成熟度比较好,是禁得住这道工序的,单芽头一来茶毫较多,二来嫩度太高,在揉捻之下茶毫很容易脱落,冲泡之后茶汤不再通透,一眼看去显得茶汤浑浊,可细看之下全是茶毫

“淡”说的是三个方面,传统信阳毛尖以香高、味浓、色绿著称,也正是凭借这些特征在1915年巴拿马万国博览会上揽获金质奖,更是在1990年国家评比中获得绿茶综合品质第一名!新型信阳毛尖一改初衷,在香气上、滋味上、汤色上都以“淡”为优

那么“小浑淡”到底好不好呢?其实这是根据市场需求来的,当市场极力追求明前茶的时候,传统信阳毛尖只能做到雨前采摘制作,这在绿茶市场上是很吃亏的

“小浑淡”说到底是应运而生,站在传统的角度来看,它的确离经叛道,可站在市场的角度来说,它又确实更受欢迎,好不好还是得先喝对比之后了再说吧?茶友们怎么看呢?欢迎大家关注交流。

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