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二锅头3大巨头,红星,牛栏山,永丰哪个更正宗?行家:差别很大

2022-10-18 23:48:25 3104

摘要:对于喜欢喝酒的朋友看来说,都听说过二锅头的大名,名字取得朴实无华,但是朗朗上口。然而你真的知道什么是二锅头吗?此酒是北京传统白酒,在北京及其周边地区非常流行。它名字的来历与其酿造有很大的关系。在古代,酿酒师傅们为了改善酒水质量,发明了一种叫...

对于喜欢喝酒的朋友看来说,都听说过二锅头的大名,名字取得朴实无华,但是朗朗上口。

然而你真的知道什么是二锅头吗?

此酒是北京传统白酒,在北京及其周边地区非常流行。它名字的来历与其酿造有很大的关系。

在古代,酿酒师傅们为了改善酒水质量,发明了一种叫做“天锅”的酿酒器具。这种锅有两部分组成,一部分叫做“甑锅”,里面装的是酒醅,底下加火烘烤。

另一部分叫做“釜锅”,里面灌注的冷水,蒸馏时蒸汽在冷凝管中遇低温液化变成白酒。但是酿酒并不是经过一轮便可以摘酒,这种程序往往要走好几次流程。

时间久了之后,釜锅中的水也会变热,这时候就需要换水了,而二锅头就是在换第二锅冷水之后出的酒。

这种酿造技艺简单易上手,很多酒厂都会用到,所以为了区分自己的品牌,便以“XX二锅头”来命名。

发展到现在,二锅头已经形成了三大巨头,他们分别是北京二锅头,牛栏山二锅头和永丰二锅头。

但同样都是二锅头,三者谁的味道更正宗呢?有喝酒行家指出,三者之间差别不是一点点。

红星二锅头

只听名字,便知道此酒的来历之大,酒厂成立于1949年,当时是为了给新中国成立献礼而设立的指定项目。

而当时居民收入不高,消费能力有限,为了让普通老百姓也能喝到便宜的高质量好酒,国家规定红星二锅头的销售价格不能太高,所以这么多年来,其价格始终没有多大的改变。

其以低廉的价格和优秀的品质在民间获得非常不错的口碑,一些老北京,喝酒只喝红星二锅头,其它的品牌都不认。

而且多年来,他们的工艺之中坚守传统吗,没有做出多大的改变,还是纯正的二锅头味道,喝起来甘冽劲爽,够劲儿,非常正宗。

牛栏山二锅头

其实二锅头的商标最开始只属于红星,如果不是红星让出来这个使用权,现在就没牛栏山什么事儿了。

但是现如今,销量最好的却是牛栏山二锅头,它也是三者中唯一拥有清香型地理标志的执行标准酒厂。

然而尽管拥有这个标准,但是牛栏山却没有往这个方向发展,而是在浓香型白酒和酒精勾兑酒道路上越走越远,十几块的勾兑牛栏山,现在年销售额几乎达到百亿。

此酒闻着香,喝着顺,在口中的表现非常不错,然而喝完之后有些头疼

永丰二锅头

此酒在三者中算是比较冷门的一个品牌,但是其来头却不小,它是有着宫廷背景,是清代宫廷酿酒技术的延续与传承。

酒水品质也是相当不错,而为了获得年轻人的认可,他们在包装上花费的心思也不小,酒瓶子做的非常漂亮,喜欢收藏的可以摆在柜子里。

综合来说,牛栏山专注于勾兑,永丰开始玩瓶子,而只有红星还一直在研究二锅头酿造技艺。

像这样几十年如一日,在一个领域深耕不辍,想不成功也很难。在贵州,有一家酒企也同样如此,他们几十年来,不断改善酿造技艺,提高酒水品质,最终酿造出君中元私藏酒

此酒乃是由原茅台厂长李兴发的弟子曾传政所酿,他专注于酱酒酿造30多年,技艺非常精湛。

采用茅台镇当地优质红缨子糯高粱,这种高粱淀粉含量高,外壳坚硬,非常适合高温烘烤,酿出来的酒水焦香味更足。在传统的12987大曲坤沙工艺之下,历时一年取酒,基酒窖藏6年,最后加入10年老酒调味。

入口之后,香气纯正,没有丝毫邪杂味,而且优雅细腻,丝滑顺畅,洛口舒适,喝完让人心情愉悦。

然而酒厂专注于酿酒,没有做过多的宣传,导致知名度不高,不免有些可惜。

你认为三种二锅头谁更正宗呢?欢迎评论区留言评论!

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