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地道二锅头,红星、牛栏山和永丰谁更正宗?行家:差别不是一般大

2022-10-18 23:46:59 3533

摘要:地道二锅头,红星、牛栏山和永丰谁更正宗?行家:差别不是一般大只要是会喝酒的人,日常口粮绝对少不了一款“二锅头”。说起二锅头,很多人都会联想到“纯正”、“便宜”、“朴实无华”几个词,性价比不是一般的高。不过虽然经常喝,但是你真的了解“二锅头”...

地道二锅头,红星、牛栏山和永丰谁更正宗?行家:差别不是一般大

只要是会喝酒的人,日常口粮绝对少不了一款“二锅头”

说起二锅头,很多人都会联想到“纯正”、“便宜”、“朴实无华”几个词,性价比不是一般的高。

不过虽然经常喝,但是你真的了解“二锅头”吗?


传统的“二锅头”产自北京,酿造历史悠久,一直被当地人当做口粮饮用,后来慢慢在周边省市流行,口碑一直都不错,之后慢慢覆盖全国。小编走过的地方不少,不管是北上广深、还是云贵川渝藏,酒桌上都难免见到二锅头的身影。

这种酒的酿造十分独特,一般白酒都是讲究“掐头去尾”,而二锅头,恰恰取用的是头锅酿造出来的原酒,这种酒烈性都比较大,适合那些酒瘾大的人。

因为工艺特别简单,所以市面上二锅头比较多,都是采用“某某二锅头”命名,其中,最为著名的还是北京的三款,包含红星、牛栏山和永丰,是地道二锅头,老百姓心中的“白月光”。

不过虽然都是二锅头,但是喝习惯牛栏山的喝不惯红星和永丰,喝习惯红星的又喝不惯牛栏山和永丰,喝习惯永丰的同样如此,三者之间的酒友经常出现比较的情况。

那么红星、牛栏山和永丰到底谁更正宗呢?今天行家就来告诉你,虽然它们同是二锅头,但是差别不是一般的大。

首先说说红星二锅头

提到“红星”二字,很多人都会想到开国时期,当时很多物件都是以“红星”命名,而这款酒也是诞生于那个世纪,与祖国同岁。

酒厂成立于1949年,当时的主要用途是献礼招待用,所以经常出现在国宾盛宴上。

虽然起步很高端,但是这款酒多数还是以老百姓着想,从生产到现在,从未大幅度提价,价格是这款酒的硬实力,也是这款酒,让“二锅头”市场始终保持亲民。

最开始的红星主要生产绿瓶包装的二锅头,属于头批二锅头,也是最原始的口感,总体比较烈,后来随着饮用人数不断增多,为了适应大部分人的口感,所以红星开始生产绵柔型的二锅头,也就是今天见到的白瓶和蓝瓶,比较适合年轻人。

其次说说牛栏山二锅头

牛栏山的历史比红星晚两年,一开始“二锅头”是红星的商标,但是后来红星让步,才慢慢衍生出牛栏山二锅头。

比底蕴的话,红星更胜一筹,但若是比销售量,那这款牛栏山则是“无敌”的存在,每年销量上百亿,光一款牛二一年就能卖出8亿瓶。

不过牛栏山跟红星比起来比较乱,红星只生产清香型白酒,而牛栏山什么香型都生产,除此之外还有酒精酒,别人酿造酒精酒都是藏着掖着,而牛栏山不一样,大肆宣扬,靠酒精酒闻名,买账的人不少。

最后说说永丰二锅头

跟上面两款二锅头比起来,永丰就比较冷门,底蕴不足,销量也不惊人,它的前身是宫廷用酒,后来沿用技术酿造出了这款永丰。

在口感上不是传统二锅头的劲道,偏向绵柔,非常适合年轻一辈的消费群体,包装上没话什么心思,看起来十分简陋。

综上所述,永丰底蕴不够,也不主流,牛栏山走向酒精酒的不归路,只有红星,销量也好,底蕴也有,关键是不搞酒精酒,一心埋头专研酒质,非常正宗。

像红星这样的精神,才是我们就有值得敬佩的酒企,像这样的例子市面上还有很多,只不过它们名气不大,所以了解的人少,就拿下面这2款来说,和红星一样,埋头专研酒质。

缘得私藏酒:与红星一样,两耳不闻窗外事,一心埋头专研酒质,采用红缨子糯高粱作为主料,加以大曲坤沙工艺辅佐而成。

这款酒产自贵州,酿造出一款新酒需要花费1年的时间,而距离面市还需要7年时间,这7年主要就是窖藏,监督酒体老熟,达到高级酱酒标准才真正投入市场。

在口感上,此酒8分像茅台,都有很浓郁的窖香和粮香,入口微酸,咽下的时候伴随着回甘,十分醇和甘润,让人如痴如醉。

不过虽然酒质不错,但还是没有红星那样的底蕴,创始人也不重视宣传,所以一直埋没于贵州当地。

北大仓:这是一款被埋没的东北酱香型白酒,在东北很火,但是在南方城市基本无人知晓。

此酒主要采用的是“大蛇眼”红高粱作为原料,当初酒厂前往茅台镇学习,学有所成,所以这款酒的工艺很像茅台酒。

在口感方面,北大仓酱香不是很浓郁,喝起来比较凌冽,主要是迎合北方人的口感。

【文末】

好了,文章到这里就结束了,在你心中,红星、牛栏山和永丰谁更正宗呢?分享一下吧!

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