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地道二锅头，红星、牛栏山和永丰谁更正宗？行家：差别不是一般大

只要是会喝酒的人，日常口粮绝对少不了一款“二锅头”。

说起二锅头，很多人都会联想到“纯正”、“便宜”、“朴实无华”几个词，性价比不是一般的高。

不过虽然经常喝，但是你真的了解“二锅头”吗？

传统的“二锅头”产自北京，酿造历史悠久，一直被当地人当做口粮饮用，后来慢慢在周边省市流行，口碑一直都不错，之后慢慢覆盖全国。小编走过的地方不少，不管是北上广深、还是云贵川渝藏，酒桌上都难免见到二锅头的身影。

这种酒的酿造十分独特，一般白酒都是讲究“掐头去尾”，而二锅头，恰恰取用的是头锅酿造出来的原酒，这种酒烈性都比较大，适合那些酒瘾大的人。

因为工艺特别简单，所以市面上二锅头比较多，都是采用“某某二锅头”命名，其中，最为著名的还是北京的三款，包含红星、牛栏山和永丰，是地道二锅头，老百姓心中的“白月光”。

不过虽然都是二锅头，但是喝习惯牛栏山的喝不惯红星和永丰，喝习惯红星的又喝不惯牛栏山和永丰，喝习惯永丰的同样如此，三者之间的酒友经常出现比较的情况。

那么红星、牛栏山和永丰到底谁更正宗呢？今天行家就来告诉你，虽然它们同是二锅头，但是差别不是一般的大。

首先说说红星二锅头

提到“红星”二字，很多人都会想到开国时期，当时很多物件都是以“红星”命名，而这款酒也是诞生于那个世纪，与祖国同岁。

酒厂成立于1949年，当时的主要用途是献礼招待用，所以经常出现在国宾盛宴上。

虽然起步很高端，但是这款酒多数还是以老百姓着想，从生产到现在，从未大幅度提价，价格是这款酒的硬实力，也是这款酒，让“二锅头”市场始终保持亲民。

最开始的红星主要生产绿瓶包装的二锅头，属于头批二锅头，也是最原始的口感，总体比较烈，后来随着饮用人数不断增多，为了适应大部分人的口感，所以红星开始生产绵柔型的二锅头，也就是今天见到的白瓶和蓝瓶，比较适合年轻人。

其次说说牛栏山二锅头

牛栏山的历史比红星晚两年，一开始“二锅头”是红星的商标，但是后来红星让步，才慢慢衍生出牛栏山二锅头。

比底蕴的话，红星更胜一筹，但若是比销售量，那这款牛栏山则是“无敌”的存在，每年销量上百亿，光一款牛二一年就能卖出8亿瓶。

不过牛栏山跟红星比起来比较乱，红星只生产清香型白酒，而牛栏山什么香型都生产，除此之外还有酒精酒，别人酿造酒精酒都是藏着掖着，而牛栏山不一样，大肆宣扬，靠酒精酒闻名，买账的人不少。

最后说说永丰二锅头

跟上面两款二锅头比起来，永丰就比较冷门，底蕴不足，销量也不惊人，它的前身是宫廷用酒，后来沿用技术酿造出了这款永丰。

在口感上不是传统二锅头的劲道，偏向绵柔，非常适合年轻一辈的消费群体，包装上没话什么心思，看起来十分简陋。

综上所述，永丰底蕴不够，也不主流，牛栏山走向酒精酒的不归路，只有红星，销量也好，底蕴也有，关键是不搞酒精酒，一心埋头专研酒质，非常正宗。

像红星这样的精神，才是我们就有值得敬佩的酒企，像这样的例子市面上还有很多，只不过它们名气不大，所以了解的人少，就拿下面这2款来说，和红星一样，埋头专研酒质。

缘得私藏酒：与红星一样，两耳不闻窗外事，一心埋头专研酒质，采用红缨子糯高粱作为主料，加以大曲坤沙工艺辅佐而成。

这款酒产自贵州，酿造出一款新酒需要花费1年的时间，而距离面市还需要7年时间，这7年主要就是窖藏，监督酒体老熟，达到高级酱酒标准才真正投入市场。

在口感上，此酒8分像茅台，都有很浓郁的窖香和粮香，入口微酸，咽下的时候伴随着回甘，十分醇和甘润，让人如痴如醉。

不过虽然酒质不错，但还是没有红星那样的底蕴，创始人也不重视宣传，所以一直埋没于贵州当地。

北大仓：这是一款被埋没的东北酱香型白酒，在东北很火，但是在南方城市基本无人知晓。

此酒主要采用的是“大蛇眼”红高粱作为原料，当初酒厂前往茅台镇学习，学有所成，所以这款酒的工艺很像茅台酒。

在口感方面，北大仓酱香不是很浓郁，喝起来比较凌冽，主要是迎合北方人的口感。

【文末】

好了，文章到这里就结束了，在你心中，红星、牛栏山和永丰谁更正宗呢？分享一下吧！