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今天才知道,同为红星二锅头,绿瓶和蓝瓶相差不是一点半点

2022-10-18 23:45:59 1737

摘要:说到中国白酒中最亲民、最接地气的品牌,红星二锅头绝对是当之无愧的,这一点在老大哥汾酒面前也是当仁不让的,全国任何一个角落,只要有酒卖,基本上都有红星二锅头的身影。因为二锅头属于行业通用名词,因此以二锅头命名的白酒品牌不在少数,不过提起二锅头...

说到中国白酒中最亲民、最接地气的品牌,红星二锅头绝对是当之无愧的,这一点在老大哥汾酒面前也是当仁不让的,全国任何一个角落,只要有酒卖,基本上都有红星二锅头的身影。

因为二锅头属于行业通用名词,因此以二锅头命名的白酒品牌不在少数,不过提起二锅头,老百姓认可度最高的还是红星二锅头,简称“红二”。

红二的包装有很多规格,有二两、半斤、一斤、一斤半甚至桶装酒,但是在包装的颜色上却有蓝色和绿色两种,除了颜色不同,还有没有其他的不同之处呢?

作者之前一直好奇这个问题,直到跟一个老师傅聊了之后,才发现两个颜色的红二区别竟是如此之大,今天咱们聊一聊两款主流红二,蓝精灵和绿棒子的区别。

产地

目前红二的酒厂除了北京之外,在山西、天津、安徽等地增设了分厂,绿瓶的产地仍然在北京,而蓝瓶的产地就比较复杂,有可能是任意一家酒厂生产的。

配料

首先在原料配比上,绿瓶跟蓝瓶有些明显的区别之处,蓝瓶的配料是高粱、大麦、小麦、豌豆,而绿瓶的配料中则是多了高粱,少了小麦。

酒精度

绿瓶红二,酒精度是传统的56度,而蓝瓶则是53度,不要小看相差只有3度,对于酒体风味的影响却是比较直观的。

口感

在工艺上,两款红二,皆为固态清香型白酒,由于原料、酒精度的区别,绿棒子口感更为传统,入口劲爆、清香甘冽,绵甜感突出,加上绿色原本也是红二的传统包装,因此定位就是一些上了年纪的老酒民。

蓝精灵的小名也叫绵柔陈酿,入口更为柔顺、细滑,虽说是清香型白酒,酒体的馥郁程度和层次感要突出于绿棒子,更适合大众口味。

通过对两款红二的简单对比,不难得出结论,其实就是通过酒瓶的颜色,来区分消费市场的定位,喜欢传统口味的选择绿瓶,喜欢绵柔馥郁一些的选择蓝瓶。

中国白酒奥妙无穷,即便是同一品牌、同一香型的白酒,竟然也有如此大的区别,这一点上在酱香酒当中也是比较突出个明显的。

比如同为酱酒,却分为大曲和麸曲工艺,具体区别又在哪里呢?可以通过两款标准工艺的酱酒简单了解一下。

大曲酱酒:遵仁台茅雅

传统的酱香酒,都是以坤沙大曲工艺酿造,工序复杂、周期久、成本高,酒体的醇厚感和层次感都要更为突出,陈年的潜力在白酒中也是最强的。

遵仁台是贵州产区的标准坤沙大曲酱酒,制曲、酿造需要一年的时光,期间需要反复多次的加料、堆积、发酵和蒸馏。

酱酒的新酒不适合直接喝,又燥又辣,还有一股腥味,必须要经过3年以上的窖藏、陈酿,酒体才会变得更为柔和醇厚。

而遵仁台的陈酿周期最低为5年,再以10年以上的老酒勾调,以增加陈味和厚重感。

成品的遵仁台,酒体变得油滑、细腻,倒酒成线、入杯堆花、闻香生津、饮后不醉,小口浅酌,每一口都是浓郁的酱香和幽雅的花蜜香,不同于其他白酒,入口不辣,柔和、圆润,口感、体感非常舒适。

麸曲酱:酒北大仓部优

北大仓部优这款酒,是北方酱酒产区中,江湖地位非常高的一款麸曲工艺酱酒。

以麸曲代替传统的大曲,除了在原料上节省成本之外,出酒率高、酿造周期短,整体成本得到大幅的压缩。

在酒体风格上,保持了酱香酒的特点,酱香突出、酒体浑厚,虽然在丝滑、圆润度上不及大曲酱酒,但是以纯粮、固态工艺进行酿造的北大仓,价格上却是非常接地气的,解决了一部分地消费人群对于酱酒的需求。

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