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同样是二锅头,红星跟牛栏山差别可不是一点,以后购买一定要注意

2022-10-18 23:44:46 4649

摘要:导语:同样是二锅头,红星跟牛栏山差别可不是一点,以后购买一定要注意在国内白酒市场,各地都有自己的招牌产品,像山西的汾酒、贵州的茅台,但是要提到两款酒,估计无论是国内哪个地方,都能在夜市上看到他们的身影,那就是二锅头。二锅头可以说是京酒的代表...

导语:同样是二锅头,红星跟牛栏山差别可不是一点,以后购买一定要注意

在国内白酒市场,各地都有自己的招牌产品,像山西的汾酒、贵州的茅台,但是要提到两款酒,估计无论是国内哪个地方,都能在夜市上看到他们的身影,那就是二锅头。

二锅头可以说是京酒的代表,现在比较出名的有红星、牛栏山、永丰、京都,但从市场份额来说,还是以红星和牛栏山更加出名。不过很多酒友可能不知道,同样是二锅头,牛栏山和红星,差别可不是一点,从工艺、口感来说,主要有以下三点不同之处,以后购买一定要注意。

第一点:原始工艺区别

红星是非常传统的清香型白酒,采用传统的豌豆制曲,搭配清蒸清烧,老五甄工艺蒸馏纯粮酿制而成。

牛栏山现在的产品,以现代的固液法工艺为主,说白了就是酒精勾兑酒为主,我们从牛栏山的酒瓶配料表就可以看到,除了粮食和水,多了食用酒精等其他物质。

第二点:口感区别

红星最常见的应该是蓝瓶56度那款,入口清香纯正,口感舒适,饮后不上头,很多老北京就是现在,还是这款酒的忠实粉丝。

牛栏山由于是酒精、香精勾兑的居多,虽然经过科学勾调,但是口感相对粮食酒还有有点冲口,特别是多喝几杯,明显能感觉出一股香精味。

第三点:执行标准不同
红星建厂的准则,就是做平民喝得起的纯粮好酒,所以红星的执行标准号是GB/T107812。

而牛栏山一些大众系列,以固液法白酒为主,因此其标准号大多是GB/T20822

其实从这点,我们日常选粮食酒,也能学到一个很准确的方法,那就是看标准号还有配料表。

纯粮酒

①原料只有粮食和水,没有像牛栏山一样的添加剂
②清香型纯粮酒标准号是
GB/T10781.2
酱香型是GB/T26760

浓香型是GB/T10781.1

不过近年来,粮食没涨价,但是粮食酒的价格却一直上涨,市面上更是出现了大量的炒作白酒现象,很多白酒企业,不再以实惠好喝为主要战略,而是打起了高端战略,从酒瓶到包装全面升级,相反酒质却一直下降。

但是随着酒龄的不断增长,还是发现了市面上有一部分白酒,近年来却没有跟风,而是把酒质放在第一位,并且在不少酒友心中,都是绝对能囤着喝的口粮好酒,下面两款就是这样,名气不大,但是口碑确实实打实的好,估计全喝过的酒友,都是有一定酒龄的行家了。

风云酱父丶封藏酒

这款酒虽然没有过多的宣传,但是来头却不小,由茅台老厂长李兴发的儿子酿制。

甄选贵州优质小红高粱,采用大曲坤沙工艺酿造而成,基酒都是经过5年以上储存才能开坛。

和“飞天”同宗同源的工艺,还加入了李兴发留下的20年家传密酒勾调。

这酒入口非常舒适,没有那种新酒的辣口感,酱香味非常足,由于长时间存放,层次感非常好,中段、后段能明显感受到一种窖香和粮食香的复合香气。

而且由于加入了老酒勾调,中和了酒体中的刺激易上头物质,平时就是多了几杯,基本一顿饭的功夫,这酒就醒得七七八八了。

这酒上市后,就连cctv老故事节目,也是特意采访了酿酒人李长寿,对他酿的酒的品质,非常肯定。

白云边12年

浓酱兼香型白酒,相对来说这款酒是市面上的名气就非常大了。

它是以高粱小麦为主要原料,经过粉碎后加入曲料,先在泥坛钟发酵一段时间,然后再取出,经过高温蒸馏后酿制出的酒。

入口浓香,优雅醇厚,特别是收尾处,有一股嘴里会慢慢展开一股浓郁的酱香味,层次感非常好。

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