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喝酒20年才知道,同为二锅头,牛栏山和红星差的不是一星半点

2022-10-18 23:43:11 351

摘要:白酒界,低端白酒“扛把子”,一定非二锅头莫属!而在白酒市场上,地位最高的二锅头,一定非“牛栏山”、“红星”莫属,相信不少酒友都喝过。那么大家是否有一个疑问?同为二锅头,牛栏山、红星哪个更正宗?哪个口感更好?笔者喝酒20多年,非常疑惑,而且我...

白酒界,低端白酒“扛把子”,一定非二锅头莫属!

而在白酒市场上,地位最高的二锅头,一定非“牛栏山”、“红星”莫属,相信不少酒友都喝过。

那么大家是否有一个疑问?

同为二锅头,牛栏山、红星哪个更正宗?哪个口感更好?

笔者喝酒20多年,非常疑惑,而且我是那种喜欢刨根问底的人。

于是,我去拜访了一个老师傅,他一生都在学习如何酿造白酒,尤其是清香型二锅头,从他那里得知,牛栏山、红星二锅头差的不是一星半点

今天就跟大家唠一唠这两个酒区别,看完别再随便买了~

先聊聊红星二锅头——根正红苗

红星二锅头建厂于“1949”年。

当初成立这个酒厂的初心是:“让老百姓喝得起纯粮好酒”,是为新中国献礼而成的,不管是原料、工艺都遵循传统,优质的高粱、传统固态法工艺酿酒,几十年如一日,不改初心。

即使后面人们的生活水平提高,粮食价格等逐年递增,它的价格,也没有做过多的调整,依旧亲民,保持初心,实属难得。

凭借着此初心,深受老一辈人的喜爱,常常整箱往家搬。

但是现今的小年轻,不太喜欢,认为太辛辣了,所以酒厂也做了升级,出了绵柔蓝瓶,入口绵柔顺滑,滋润爽口,也赢得了一部分市场,个人比较看好。

再谈谈牛栏山二锅头——紧跟时代

这个酒建厂于“1952”年。

他起初向红星二锅头学习过,因此,在一定意义上,红星是“牛栏山的师傅”。

刚开始的时候,牛栏山不管是工艺上,还是原料、口感等诸多方面,都是向红星看齐,纯粮酿造,口感辛辣有劲儿。

但是后面为了迎合市场,持续出了一系列的固液法白酒。

固液法白酒,就是用不高于30%的粮食酒+食用酒精+香精+水勾兑而成的。

这种酒价格比较实在,入口的口感也还可以,但是因为里面毕竟含有不少香精,饮后易上头,如果不差钱的话,少喝为妙。

如果想要区分牛栏山的粮食酒,酒精酒也很简单。

主要就是看执行标准号,如果买酒的时候,标准号是GB/T10781.2,就是粮食酒,若瓶身标注是GB/T20822,就是酒精酒了。

那么问题来了,哪个更好?

笔者认为:各有千秋!

牛栏山虽然出现了酒精酒,但是在其创新、积极宣传下,名气被大众所知,而且,有人深深爱上了它,还亲切称其为“牛二”,不失为一种成功。

而红星二锅头虽然既然坚持初心,不管是品质,口感,还是市场认可度都极强,但因为节约资金搞建设,整体名气偏弱,很多人不认识真可惜。

最后思考一个问题:中国白酒市场如此广阔,是否有跟牛栏山、红星同样境遇的白酒呢?

答案是:肯定有!而且不在少数,以最近火热的酱香酒举例吧。

茅台酒,凭借高品质、高宣传,跃然市场巅峰,深受人们追捧,有众星捧月之感。

而品质不俗,但因为缺乏宣传,不被大众所知,沦落为可怜悲催酒数不胜数,特别是这2个,优质粮食酿造,可惜了。

君中元私藏酒

酿酒师是曾传政,师承茅台老厂长李兴发。

独树一帜,清水出芙蓉,酱酒界的一匹黑马,是喝过酒友对它最高的评价。

在酱酒热度不下,价格也是一路飙升,甚至还有不少酒企用劣质香精酒充当好酒的市场上,它坚持初心,只做良心好酒,跟红星有得一拼。

原料、工艺与飞天取一致,酒厂位于酱酒核心产业区,与茅台酒厂一河之隔。

占据天然优势,却不骄不馁,1年制成的新酒,仍需在特有陶罐内存放6年之久,挥发性、刺激性强的物质挥发,酒分子间相互作用,使得此酒,入口醇厚细腻,酱香突出,期间无一丝杂味,一线入喉,浑身通透,真是一绝!

北大仓酒

北大仓不产自酱酒核心产区、也不是酱酒黄金产区,而是出自自然产区。

酒厂位于黑龙江齐齐哈尔市,虽然不是酱酒核心产区,微生物群落大不相同,也是用普通高粱,酿制而成的碎沙酒。

但是其口感也独具特色,入口柔,顺滑滋润,甘润无比。

虽然不适合常年喝酱酒的老酒友,但对于刚接触,想尝试酱酒的朋友,是非常不错的,没有厚重感,比较好下口。

好了,文章写到这里就结束了,大家更喜欢红星,还是牛二?还知道哪些跟红星、牛二同等境遇的白酒呢?还望不吝赐教~

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