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红星和牛栏山同为二锅头,两者差距非常大,搞懂再买也不迟

2022-10-18 23:37:33 3272

摘要:大家都说飞天茅台是白酒界的老大,但是在我看来他知名度高,但是并不能在大众生活中普及,只有普及大众的酒才是真正的“名酒”。要说真正的“中国味”那肯定是“二锅头”。不论是在市场上的地位还是知名度,“红星和牛栏山”都远超茅台五粮液,只要是喝酒的人...

大家都说飞天茅台是白酒界的老大,但是在我看来他知名度高,但是并不能在大众生活中普及,只有普及大众的酒才是真正的“名酒”。要说真正的“中国味”那肯定是“二锅头”。

不论是在市场上的地位还是知名度,“红星和牛栏山”都远超茅台五粮液,只要是喝酒的人,他们可以没有喝过茅台核和五粮液,但一定喝过红星和牛栏山。

二锅头是以酿酒的工艺来命名的,因为在酿酒的过程中,需要经过3次蒸馏的工艺,但第一次的酒略带浑浊,而且度数比较高,只有第二次出的酒,才最合适,第二次出来的酒不仅浓度、纯度、口感都非常不错,所以二锅头酒因此而得名。

然而,两款酒同属于的二锅头系列,那么两者之间有什么不一样?搞懂再买也不迟

①品牌历史背景

红星二锅头诞生于73年之前,是为了庆祝新中国的成立而诞生,其初心是为了让大众喝得起实惠的纯粮酒,所以在工艺和原料上都特别的实在。


虽然是红星最开始使用“二锅头”酒的名号,但是并不是专属,而是只要出同一家公司的酒都可以用这个名字,后来红星二锅头酒声名远扬,不论是什么阶层的人都在喝,即使到了现在生活水平提高,它也是老酒友心中的白月光。

而牛栏山的诞生时间相比较于红星来说相对较晚,它诞生于1952年,此时红星二锅头酒已经火遍全国,供不应求,因此牛栏山就向红星二锅头学习酿造技术,所以在工艺和原料上都和红星非常相似。

只不过后来固液法酿造工艺传入中国,为了解决粮食紧缺的问题,牛栏山又推出了固液法白酒,也就是部分的纯粮食+食用酒精+水来勾兑而成,时至今日一直非常的受欢迎,且价格也才十多块,市场认可度也很高,但现在只能叫做配制酒。

由于牛栏山分为粮食酒和酒精酒,因此可以通过配料成分来辨别,纯粮酒只有粮食+水,酒精酒除了粮食和水还有食用酒精,其次也可以看执行标准号,纯粮牛栏山是GB/T10781.2,而酒精酒牛栏山是GB/T20822。

②口感香型

红星二锅头:小曲清香型白酒

口感特点:红星二锅头度数比较高,分为52度和56度,采用传统工艺酿造,酒香清爽甘冽,酒劲强,入口稍甜,有股淡淡的高粱味,下咽有一股火热的辣感,一般的酒友难以接受。

牛栏山二锅头:清香型

产自燕山脚下 、潮白河畔,由高粱为原料,豌豆 、大麦制曲酿造。

口感特点:口感上相对红星比较淡,槽香、醇香、酯香明显,酸甜苦辣均衡适中,酒体芬芳,自然协调。

随着生活水平的提高,牛栏山和红星也一直受欢迎,但两者的定位却及截然不同,红型二锅头的依然纯粮酒,不管是品质,口感,还是市场认可度都极强,而最受欢迎的牛栏山陈酿为酒精勾兑酒,但是在市场上的评价有所下降,因为不少酒友都转向粮食酒,且偏爱好喝不贵的粮食酒,只不过因为质量,知名度的问题,一直不敢尝试,下面这2款酒,都是酒友喜爱的性价比的纯粮酒,不知道你喝过没?

①汉董大师酒

这款酒是近两年来酱香酒市场上的黑马,只是因为宣传较少,并没有普及大众,但酒质是真的不错,不少喝过的老酒友都说:“独树一帜,清水出芙蓉”,不止如此,它还性价比高。

众所周知,慢工才能出细活但对于酿酒来说,付出的是时间成本,它为了保障品质,只用当地的小红高粱为原料,且完整度要在80%,遵循天时投料制曲,严格按照传统的12987坤沙酱酒工艺酿造,耗时1年酿昌成基酒,这有出来的酒,才口感独特、适口性强,品质好。

酒液入杯,逆光微黄,闻香酱香浓郁,酒花饱满均匀,非常好看。入口酒体醇厚,酸中带甜,咸中带鲜,五味相互谐调,还伴着淡淡的焦糊香和花果香,下喉舒畅,一点也不刺激,喝完沁人心脾!

北大仓

属于典型的北派酱香酒,产自黑龙江,其酿造和工艺在借鉴茅台的工艺同时还加入地域特色,采用产自黑龙江的高粱为原料,酿制而成的坤沙酒。其口感独具特色,入口柔,顺滑滋润,甘润无比。

也许对于常年喝喝酱酒的老酒友来说口感偏淡,但对于刚接触,想尝试酱酒的朋友,是非常不错的,没有厚重感,比较好下口。

文章分享到这里就结束了,这些酒你都喝过吗?你还喝过哪些好酒,欢迎分享!

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