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红星绿瓶、蓝瓶、白瓶,谁才是正宗二锅头,地道北京味儿?

2022-10-18 23:36:44 1802

摘要:正宗二锅头,地道北京味儿。二锅头是老北京传统的酿酒工艺名词,取自第二锅头酒之意,在传统的大曲型清香酒的酿造中,属于品质最佳、等级最高的酒。清末、民国时期,只有达官显贵才有条件喝得上二锅头,新中国成立后,在国家的推动下,成立了全国第一家国营酒...

正宗二锅头,地道北京味儿。

二锅头是老北京传统的酿酒工艺名词,取自第二锅头酒之意,在传统的大曲型清香酒的酿造中,属于品质最佳、等级最高的酒。

清末、民国时期,只有达官显贵才有条件喝得上二锅头,新中国成立后,在国家的推动下,成立了全国第一家国营酒厂,就是红星酒厂,生产以二锅头命名的白酒。

由于“二锅头”三个字属于白酒通用名,不能注册成商标,因此目前市面上的二锅头品牌,远远不止红星酒厂一家,对于老北京人来讲唯有红星才是正宗二锅头,其实酿酒技术发展至今,也不存在正宗不正宗之说。

目前市面上流通性比较高的三款红星二锅头,分别是绿瓶、蓝瓶和白瓶,虽说是同一酒厂、同一品牌,但是在口感和风味上却相差比较大,口感没有好坏,还是适口为佳。

绿红二

绿瓶是红星二锅头的传统、经典包装,所以绿红二保留了最为传统的二锅头口感,入口劲爆、甜度高,回味净,喝一口龇牙咧嘴,非常地道的老北京味道。

白红二

白瓶的红星二锅头,酒精度和配料方面,与绿瓶没有区别,都是56度,但是在酒体的调制上配比不同,因此入口的粗、烈感降低了很多,据说有添加酱香酒调味,但是没有任何官方数据,总体来讲,适口性要舒适很多。

蓝红二

蓝瓶的红星二锅头,从名字上来讲,改为了绵柔纯粮,通过配料表也能看出,少了玉米作为配料,回甘和刺激性有所降低,并且酒精度也调整为53度,明显是为了迎合年轻人的口感。

所以绿、白、蓝三种红星二锅头,通过口感,对消费人群进行定位的区分,可谓是用心良苦。

清香酒、浓香酒,经过无数次工艺改良,二锅头早已不是当年的二锅头,真正原滋原味的白酒,除了一些地方的小酒厂,就只有酱香酒起步比较晚,目前还处于纯传统原始工艺酿造,可是价格也被炒到一定的高度。

想要品味最初白酒的味道,一是去乡下、农村找一些老酒坊,再就是选择小品牌的酱香酒。

国康1935,是茅台镇国康酒液针对现有市场需求,推出的一款亲民价位的大众口粮酒。

以古法工艺酿造,一年周期七个轮次,经过五年的窖藏,未经降度,也没加一滴水和香精,醇厚浓郁,柔和醇香。

开盖后一股浓浓的酒香,和水果熟透所带来的果香,喝到嘴里柔滑、细腻,醇厚回甘,用李立群老师的一句话来形容:从小喝酒,才知道好酒是什么滋味,所谓的品牌、历史、故事、价格都只是宣传的噱头,往往卖不出产地的酒,才是好酒。

二锅头也好、国康也罢,喝酒一是要符合自己的口感和喜好,二是要考虑自己的消费能力,适口为佳,并非是越贵越好,酱香酒有酱香酒的特色,清香酒有清香酒的特点,更没有必要跟风盲从消费。

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