时间：2022-10-18 23:36:44 | 浏览：1720
正宗二锅头，地道北京味儿。
二锅头是老北京传统的酿酒工艺名词，取自第二锅头酒之意，在传统的大曲型清香酒的酿造中，属于品质最佳、等级最高的酒。
清末、民国时期，只有达官显贵才有条件喝得上二锅头，新中国成立后，在国家的推动下，成立了全国第一家国营酒厂，就是红星酒厂，生产以二锅头命名的白酒。
由于“二锅头”三个字属于白酒通用名，不能注册成商标，因此目前市面上的二锅头品牌，远远不止红星酒厂一家，对于老北京人来讲唯有红星才是正宗二锅头，其实酿酒技术发展至今，也不存在正宗不正宗之说。
目前市面上流通性比较高的三款红星二锅头，分别是绿瓶、蓝瓶和白瓶，虽说是同一酒厂、同一品牌，但是在口感和风味上却相差比较大，口感没有好坏，还是适口为佳。
绿瓶是红星二锅头的传统、经典包装，所以绿红二保留了最为传统的二锅头口感，入口劲爆、甜度高，回味净，喝一口龇牙咧嘴，非常地道的老北京味道。
白瓶的红星二锅头，酒精度和配料方面，与绿瓶没有区别，都是56度，但是在酒体的调制上配比不同，因此入口的粗、烈感降低了很多，据说有添加酱香酒调味，但是没有任何官方数据，总体来讲，适口性要舒适很多。
蓝瓶的红星二锅头，从名字上来讲，改为了绵柔纯粮，通过配料表也能看出，少了玉米作为配料，回甘和刺激性有所降低，并且酒精度也调整为53度，明显是为了迎合年轻人的口感。
所以绿、白、蓝三种红星二锅头，通过口感，对消费人群进行定位的区分，可谓是用心良苦。
清香酒、浓香酒，经过无数次工艺改良，二锅头早已不是当年的二锅头，真正原滋原味的白酒，除了一些地方的小酒厂，就只有酱香酒起步比较晚，目前还处于纯传统原始工艺酿造，可是价格也被炒到一定的高度。
想要品味最初白酒的味道，一是去乡下、农村找一些老酒坊，再就是选择小品牌的酱香酒。
国康1935，是茅台镇国康酒液针对现有市场需求，推出的一款亲民价位的大众口粮酒。
以古法工艺酿造，一年周期七个轮次，经过五年的窖藏，未经降度，也没加一滴水和香精，醇厚浓郁，柔和醇香。
开盖后一股浓浓的酒香，和水果熟透所带来的果香，喝到嘴里柔滑、细腻，醇厚回甘，用李立群老师的一句话来形容：从小喝酒，才知道好酒是什么滋味，所谓的品牌、历史、故事、价格都只是宣传的噱头，往往卖不出产地的酒，才是好酒。
二锅头也好、国康也罢，喝酒一是要符合自己的口感和喜好，二是要考虑自己的消费能力，适口为佳，并非是越贵越好，酱香酒有酱香酒的特色，清香酒有清香酒的特点，更没有必要跟风盲从消费。