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牛栏山是粮食酒么?8款公认最好喝的北京二锅头,你喝过几个?

2022-10-18 23:28:01 4001

摘要:说到中国白酒,就不得不提二锅头,即便没有茅台那么高大上,却大量占据了低端白酒市场,作为最便宜的白酒类型,二锅头可以说是每个酒友心目中“永远的神”,10几元一瓶的牛栏山就能让你一醉解千愁。可有些人喝了十多年的牛栏山二锅头,竟然不知道是粮食酒还...

说到中国白酒,就不得不提二锅头,即便没有茅台那么高大上,却大量占据了低端白酒市场,作为最便宜的白酒类型,二锅头可以说是每个酒友心目中“永远的神”,10几元一瓶的牛栏山就能让你一醉解千愁。

可有些人喝了十多年的牛栏山二锅头,竟然不知道是粮食酒还是酒精酒?

牛栏山二锅头是粮食酒么?

牛栏山二锅头可是货真价实的酒精酒,名气不输给红星,十几块一瓶,一年营收十几亿,成为了最畅销的光瓶酒之一。

首先,在原料上,牛栏山原料包括高粱、液态法白酒、食用香料、水。真正的纯粮食酒,是不可能出现外来添加剂食用香料的,牛栏山不能算是纯粮食酒,顶多是混合了少许粮食酒的酒精酒。

其次,酿造工艺,牛栏山是固液法白酒,执行标准是GB/T20822,也就是说牛栏山是30%的粮食酒加上70%的酒精酒勾兑而成的酒水。先将高粱发酵,然后进行高度蒸馏,获得食用酒精,然后将食用酒精跟其他谷物发酵后的酒精混合,再加入一些香料。

由此可得,超市15元一瓶的牛栏山,不是粮食酒,而是酒精勾兑酒。即便如此,也不影响人们对它的喜爱,牛栏山已经成为了大众最受欢迎的口粮酒,特别是老北京人,牛栏山更是成为了他们的心头好。

二锅头为何让老北京人如此着迷?

不管你有钱没钱,北京老爷们都非二锅头不可。二锅头度数高,味正,喝起来干净利落,不带一丝杂味,正因如此才成了北京老爷们的心头好。

过去,生活水平一般,没办法下馆子,北京人想喝酒就会到酒铺里打点酒回家,再搞点花生米等下酒菜,一边唠嗑,一边喝酒,丝毫不在乎排场,几杯二锅头下肚,醉意微醺倒头就睡。

不管是老北京人还是当代北京人,这个喝酒的习惯还是被很好地传承下来了。对于他们来说,与其说喝得是酒,倒不如说喝得是情怀。

在中国你可以没喝过茅台,没喝过五粮液,但一定不能错过二锅头,因为它是老百姓公认的中国味道。 市面上除了牛栏山二锅头,还有很多二锅头酒,有些口味还不输牛栏山。

8款公认最好喝的二锅头酒

红星二锅头

屡次想跟牛栏山一争高低的红星,口感还不错,就是性价比输给了牛栏山。酒质上,红星反倒略胜一筹,它是属于固态发酵的纯粮食酒,采用红高梁、大麦、碗豆等原材料制作而成,没有外来添加剂,酒质清澈透明,口感柔顺,还有豌豆香。

永丰牌二锅头

产自北京大兴酒厂,选用优质高粱为原料,以麸曲为糖化发酵剂,采用老五甑发酵法工艺,酒液清澈透明,酒体醇厚,绵甜爽净,余味悠长。在众多的永丰牌二锅头系列中,属42度小方瓶是卖得最火,一瓶才20元,是清香型白酒,固态发酵工艺,香气芬芳,入口甘润,酒力强劲,后劲很足。

华都二锅头

属于京城老品牌,品质并不比红星、牛栏山差。自成立以来,华都二锅头源自1380年的宫廷贡酒,以古法酿制而成,坚持采用传统的“老五甑法”酿造二锅头酒,喝起来清香雅郁、醇爽甘冽。

旗下的“十三陵牌精制二锅头”被民众称为“黑标”,深受酒友喜爱。

玄武门二锅头

玄武门二锅头是由具有千年历史的老烧锅酒发展而来的,以高梁、大麦、豌豆为主要原料,是清香型白酒,酒液清亮透明,香气芬芳,酒质醇厚,入口微甜,刺激感较强,略带苦味。

一担粮二锅头

一担粮二锅头在传统二锅头酿造基础上,进行传承和创新,采用高粱、小麦、玉米、苦荞麦、糯米等五粮为原料,经过精心配比,总发酵期长达100天,超过传统二锅头发酵期,酒体呈香物质丰富,香味浓郁,口感可不输牛栏山。主打42度酒,入口不呛,很柔顺清爽,就连很少喝酒的女性朋友也能轻易接受。

鑫帝二锅头

56度清香型,秉承古法传承工艺酿成,采用水和高粱为原料,属于固态法白酒,酒液清亮透明,香气芬芳,保留了传统二锅头的精髓,重新调配带来不一样的口感。

仁和二锅头

仁和牌二锅头是北京十多款二锅头中,最晚出现的,产自北京仁和酒厂,很少人听过这款二锅头,据说喝过的人更少,现在发展也是不温不火。

京都二锅头

在众多二锅头品牌中,京都二锅头的实力也是不容小觑,2012年,京都二锅头入选北京二锅头前五强。京都二锅头采用高粱为原材料,坚持老北京二锅头传统酿造技艺,以麸曲为糖化发酵剂,坚持手工精甄原粮,酿出的酒醇厚细腻、味甜柔顺。

以上就是酒友心中公认最好喝的二锅头,当然,有的是粮食酒,有的是酒精酒,在条件允许的情况下,希望大家还是尽量选择纯粮食酒,少喝勾兑酒。你还喝过哪些便宜又好喝的二锅头?

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