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有钱人喝茅台，没钱的人喝二锅头。

但不管喝哪种酒，里面全都是学问，喝对了皆大欢喜，喝错了那就悲剧了，喝错了那就“悲剧”了，大家可千万别不当回事！

今天，我们不说茅台，单讲二锅头，别看这酒便宜看着上不了档次，但里面门道很深，建议大家一定要搞懂了再买。

说起二锅头，大家首先想到两个牌子：红星与牛栏山，那你知道这两个酒哪个更正宗吗？

笔者曾在酒桌上见证过一次关于它俩的争论，其中，一个酒友说：红星无论是口感还是工艺，都最正宗，关键它还是纯粮酒，而牛栏山，粮食酒酒精酒都有，跟红星没法比。

但朋友却不这样认为，他觉得牛栏山种类更多，就算有酒精酒，但口感要比某些粮食酒还好喝，再者说人家也有纯粮酒，选择多，口感都不错。

争论半天也没争出个结果，桌上一个与酒打了半辈子交道的“行家”听不下去了，直接打断两者的争论，告诉他们：虽然都是二锅头，但两者无论是工艺还是口感都千差万别，压根不在一个层次上。

想要知道哪个更正宗，我们来对比一下它们的原料、工艺口感等，看完你就知道了！

首先是原料

红星：始终坚持做平价优质粮食酒，用的原料都是优质红高梁、大麦等农作物，无任何添加剂，可以说是“最便宜的粮食酒”。

牛栏山：纯粮酿造的牛栏山二锅头，用的原料也是高粱和大麦等，不过，种类繁多的牛栏山还生产固液法白酒，说白了也就是酒精酒，这也是它饱为诟病的一个原因之一。

接着来看看它们的工艺

红星：采用传统的“老五甑”工艺，掐头去尾取中段，再窖藏，如今的红星二锅头，可以说是传统工艺与现代技术的结晶。

牛栏山：除了传统工艺酿造外，为了迎合消费者，还出了固液法白酒，这种工艺比较简单，成本也更低，当然酒的价格也不会太高，说不定大家都喝过这类酒。

然后再聊聊它们的口感

红星：属于清香型，在市面上的二锅头中，口感算是最正宗的，入口醇厚甘冽，暴烈丰满，一口下让人忍不住感慨：这才是正宗的二锅头啊，只不过年轻人可能觉得它太辣太冲，接受不了。

牛栏山：相比于红星，牛栏山的种类非常多，先是有四大系列，而4大系列又有总共上百种产品，每种口感都有所偏差，但相比于红星，整体上偏绵柔，入口不会有辣喉感，年轻人更容易接受。

看完了两者在原料工艺以及口感上的不同，大家想必都知道下次再买二锅头就买哪种了？

至于两者哪个更正宗？

其实至今说法不一，不少业内人士都偏向于认为：红星二锅头最正宗，因为它起步早，牛栏山二锅头则要晚上几年，当年牛栏山刚建厂的时候，还曾去红星酒厂学习参观，说红星是它师傅也不为过。

不过，不少爱喝牛栏山的人，可能会觉得牛栏山种类多，口感丰富，更为大众所喜爱，“年销8亿”可见其实力，它才最正宗，只能说各花入个眼吧！

当然，如果你对酒精酒深恶痛绝，这里分享给你们几个鉴酒方法，就算是伪装得再好的酒精酒，最后也会现原形。

看原料表：带香精等添加剂、含液态法白酒或者酒精等字样的酒，都是勾兑的酒精酒。

看标准号：瓶身只要带有20821或20822，甭管多大牌子，都是勾兑酒。