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都是二锅头,红星与牛栏山到底谁更正宗?行家:都不在一个档次

2022-10-18 23:14:28 350

摘要:有钱人喝茅台,没钱的人喝二锅头。但不管喝哪种酒,里面全都是学问,喝对了皆大欢喜,喝错了那就悲剧了,喝错了那就“悲剧”了,大家可千万别不当回事!今天,我们不说茅台,单讲二锅头,别看这酒便宜看着上不了档次,但里面门道很深,建议大家一定要搞懂了再...

有钱人喝茅台,没钱的人喝二锅头。

但不管喝哪种酒,里面全都是学问,喝对了皆大欢喜,喝错了那就悲剧了,喝错了那就“悲剧”了,大家可千万别不当回事!

今天,我们不说茅台,单讲二锅头,别看这酒便宜看着上不了档次,但里面门道很深,建议大家一定要搞懂了再买。

说起二锅头,大家首先想到两个牌子:红星与牛栏山,那你知道这两个酒哪个更正宗吗?

笔者曾在酒桌上见证过一次关于它俩的争论,其中,一个酒友说:红星无论是口感还是工艺,都最正宗,关键它还是纯粮酒,而牛栏山,粮食酒酒精酒都有,跟红星没法比。

但朋友却不这样认为,他觉得牛栏山种类更多,就算有酒精酒,但口感要比某些粮食酒还好喝,再者说人家也有纯粮酒,选择多,口感都不错。

争论半天也没争出个结果,桌上一个与酒打了半辈子交道的“行家”听不下去了,直接打断两者的争论,告诉他们:虽然都是二锅头,但两者无论是工艺还是口感都千差万别,压根不在一个层次上。

想要知道哪个更正宗,我们来对比一下它们的原料、工艺口感等,看完你就知道了!

首先是原料

红星:始终坚持做平价优质粮食酒,用的原料都是优质红高梁、大麦等农作物,无任何添加剂,可以说是“最便宜的粮食酒”。



牛栏山:纯粮酿造的牛栏山二锅头,用的原料也是高粱和大麦等,不过,种类繁多的牛栏山还生产固液法白酒,说白了也就是酒精酒,这也是它饱为诟病的一个原因之一。

接着来看看它们的工艺

红星:采用传统的“老五甑”工艺,掐头去尾取中段,再窖藏,如今的红星二锅头,可以说是传统工艺与现代技术的结晶。

牛栏山:除了传统工艺酿造外,为了迎合消费者,还出了固液法白酒,这种工艺比较简单,成本也更低,当然酒的价格也不会太高,说不定大家都喝过这类酒。


然后再聊聊它们的口感

红星:属于清香型,在市面上的二锅头中,口感算是最正宗的,入口醇厚甘冽,暴烈丰满,一口下让人忍不住感慨:这才是正宗的二锅头啊,只不过年轻人可能觉得它太辣太冲,接受不了。

牛栏山:相比于红星,牛栏山的种类非常多,先是有四大系列,而4大系列又有总共上百种产品,每种口感都有所偏差,但相比于红星,整体上偏绵柔,入口不会有辣喉感,年轻人更容易接受。

看完了两者在原料工艺以及口感上的不同,大家想必都知道下次再买二锅头就买哪种了?

至于两者哪个更正宗?

其实至今说法不一,不少业内人士都偏向于认为:红星二锅头最正宗,因为它起步早,牛栏山二锅头则要晚上几年,当年牛栏山刚建厂的时候,还曾去红星酒厂学习参观,说红星是它师傅也不为过。

不过,不少爱喝牛栏山的人,可能会觉得牛栏山种类多,口感丰富,更为大众所喜爱,“年销8亿”可见其实力,它才最正宗,只能说各花入个眼吧!

当然,如果你对酒精酒深恶痛绝,这里分享给你们几个鉴酒方法,就算是伪装得再好的酒精酒,最后也会现原形。

看原料表:带香精等添加剂、含液态法白酒或者酒精等字样的酒,都是勾兑的酒精酒。

看标准号:瓶身只要带有20821或20822,甭管多大牌子,都是勾兑酒。

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