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同是二锅头,红星和牛栏山哪个更正宗?行家:根本不在一个层面上

2022-10-18 23:10:11 3504

摘要: 同是二锅头,红星和牛栏山哪个更正宗?行家:根本不在一个层面上 白酒在我国源远流长,深受大家的喜爱,尤其是现在的生活提高,粮食的产量提高了,制酒工艺也越来越多样化,白酒成了我们日常生活中常客,超市里白酒的品牌也是各式各样,价格也有高有低。虽...

同是二锅头,红星和牛栏山哪个更正宗?行家:根本不在一个层面上

白酒在我国源远流长,深受大家的喜爱,尤其是现在的生活提高,粮食的产量提高了,制酒工艺也越来越多样化,白酒成了我们日常生活中常客,超市里白酒的品牌也是各式各样,价格也有高有低。

虽然超市里面的品牌各式各样,但是说到牛栏山和红星二锅头,各位酒友应该相当熟悉了。在超市的货架上总能出现他们的身影。两者的名气都是不相上下,价格也不相上下,很多酒友在挑白酒的时候都会拿两者做一个比较。

但其实真正懂酒的行家不会对比这两款酒的,因为她们知道这两种酒压根不是一个层次上。

为什么会这么说她们两者不在同一个层次,其实就在于这三点:

一、工艺——师傅徒弟的关系

说到两者的对比,很多人都觉得两者都属于二锅头,工艺也大差不差,价格也相差不了多少,所以两者是属于同一个档次的。

其实不然,两者之间的关系是属于师傅与徒弟的关系:红星二锅头产自1949年,牛栏山比红星晚2-3年生产。

牛栏山的工艺和技术大都是学的红星二锅头,可能后面也会做一些调整,但是大局来说,红星二锅头还是牛栏山的师傅。师傅和徒弟,肯定是师傅的地位比徒弟的高很多了。

二、口感——红星的口感更好一些

红星二锅头这么多年以来均是采用的固态法(纯粮酒)酿制二锅头。

牛栏山顺应大众的口味(现代人很少可以喝很烈的酒),逐渐采用液态法白酒(酒精酒)或者固液法白酒(勾兑酒)。

两者相对比来说,红星二锅头醇厚甘冽、香馥纯正、回味悠长,喝了不辣但容易上头,而牛栏山二锅头更清、爽、纯、净。喝了很辣但是不易上头。

其实除了二锅头,现今的人们也更钟爱酱香酒。酱香酒喝了口感是醇厚优雅的,酒香宜人,且不易上头恶心。

酱香酒以茅台为尊,但是茅台的价格一直居高不下,如果想要每天都来两口,普通人怕是承受不起啊。有人觉得茅台贵,贵一贵在包装和宣传上,贵二贵在酒的品质确实很好。其实我觉得这句话说得也对,好酒并不贵,贵的只是包装和宣传,我就知道一款酒,酒感好价格也不贵,可以给大家分享一下:

君中元私藏酒

这是一款酱香酒,酿造者是曾传政,是中国酱香酒酿造佼佼者,其师傅是李兴发(茅台厂原副厂长)。

曾传政在师傅的教导下,曾传政对于酱香酒有了自己的一些见解,经过多次调试而得的一款酒。由于曾传政想做平价良心酒,所以就缩减了宣传上的费用,故很多新人朋友都不太知道这个酒,只有老客户会经常囤几箱在家。

这个酒的工艺是和茅台异曲同工,是传统坤沙固态法酿制而成的白酒。采用的是12987的工艺酿制成酒,成酒之后再陈放三年以上才可放到市场上。

由于其是采用的坤沙法酿制而成的白酒,对原料的要求就很高,必须采用破损率低于20%的高粱才可进行坤沙酿制,所以其采用的原料是红樱子高粱,颗粒小而饱满。

好酒必定有好水,其采用的水是赤水河水,其由于地理位置的原因,特别适合酿造白酒。

其开瓶就有满满的酱香之气,酱香突出,口感醇厚优雅,酒花密集,绿豆大小,消退慢,挂杯较厚。

喝上一口,直觉唇舌留香,慢慢回味,会有微酸,果香,窖香之气,杯酒入肚,到第二天也不会耽误上班,这点就跟五星茅台相似了,挺适合做平时饭后的口粮酒,纯粮食喝着对身体还好。

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