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牛栏山二锅头是液态法?是酒精酒勾兑?多年销量高就靠这三点原因

2022-10-18 23:07:37 1652

摘要:领众匠、用心酿,各位酒友大家好我是领匠酿酒人,今天我们来说说牛栏山二锅头明明是“酒精酒”,但是在生活中为什么还是受大家欢迎,销量和口碑还是很好呢?首先呢我想解释下酒精酒这个问题,在外行看来呢,酒精酒就是假酒、就是我们生活中说的酒精勾兑的酒,...

领众匠、用心酿,各位酒友大家好我是领匠酿酒人,今天我们来说说牛栏山二锅头明明是“酒精酒”,但是在生活中为什么还是受大家欢迎,销量和口碑还是很好呢?

首先呢我想解释下酒精酒这个问题,在外行看来呢,酒精酒就是假酒、就是我们生活中说的酒精勾兑的酒,但是呢就算是勾兑的酒吧,那也不可能是纯酒精对出来的酒啊,而我国呢白酒主要有三种类型:液态、固态和固液结合。

“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了

而牛栏山二锅头呢是属于液态法的白酒,液态法指的是采用世界酿酒主流工艺,粮食先高温糖化,再低温酒化的过程。这样酿造的时间短,效率高。那些很昂贵的西方威士忌都是这样酿造的。固态法,液态法只是工艺不同,没有高下之分。这个食用酒精啊是可以喝的,不是医学上的那种工业酒精,工业酒精,对人伤害最大毒性最强的是甲醇,其次是一些杂醇醛类物质,别说出去逗别人笑,因为食用酒精呢它也是粮食酿造出来的,酿造出来的目的就是为了提高生产的效率。我们本来就是酿酒的,酿酒和调酒是两个领域。酒精的话提取的方式有很多如甘蔗,地瓜等等。其实喝纯食用酒精,除了口感难喝和杂醇高点,没有什么伤害。还有白酒就分为两大类,一个固态,一个液态。液态是近几十年才发明出来的发酵方式,加水增加酒的产量。而在粮食酒里面加酒精,主要还是为了增加产量,食用酒精实惠产量高,要口感好必然还是要调制的。还有你说的固液结合是新的就是食用酒精通过香精添加剂勾兑的,不需要经过任何的工艺直接制作的,不懂酒文化喝酒的人还真感觉不出来。现在中国市场几乎百分之八十都是在卖这种固液结合酒因为成本低,价格低,懂酒的人越来越少,所以市场大。像现在中国酿酒师越来越少,调酒师倒是越来越多,在这样下去中国还会在百分之八十上面有所提高。还有勾兑酒,酒精酒喝多了会上头就是因为杂醇含量高,酸脂没有达到平衡,影响到了血液循环导致上头。有些人为什么喝白酒都会上头,因为血压的问题(上头一定要喝多了才会有感觉,血压高的人不太建议喝酒),这里普及一个知识液态发酵酒产量约高,品质越不好,正常产量是70-80斤。

现在市场上呢其实有很多都是生产的酒精酒,只是他们在酒瓶上标注的是液态法,对于牛栏山二锅头来说呢周期短,成本低,售价低。

至于为什么效率还是那么好呢:

第一:我认为就是牛栏山本身的口碑,多年口碑在老一辈的心中已经生根了,而已对于年长的人来说基本不愿意去接受新事物,所以二锅头基本成为一身的选择便宜的口粮酒选择 。

第二:我国普遍老百姓的薪资水平还不是很高,对于喝酒方面还是不愿意花高价钱买酒喝,所以做为口粮酒能便宜只要不是假酒、危害身体的就买来喝。

第三:在口粮酒中竞争并不大,有名点的牌子就那么几个,不管是线上网上搜索口粮酒、50元左右的,基本二锅头都排在前面,你去线上店铺购买或者线下超市店铺等,基本也能看到二锅头,所以买来喝不足为奇。

对此各位酒友怎么看呢,欢迎留言讨论,最后非常感谢大家的阅读,我也是说说我个人的看法,关注我dy:白酒微课堂,每天分享我国白酒文化和好酒推荐,咱们下期见!~

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