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一张清单,带你吃遍俄罗斯

时间:2023-01-07 17:43:01 | 浏览:2526

中国古话“民以食为天”,吃饭是中国人眼中的头等大事,出门旅游,目的地的饮食如何更是摆在首位的。作为中国的隔壁邻居,俄罗斯由于冬季漫长、气候寒冷,战斗民族的餐桌上都吃些什么,又有哪些餐桌礼仪是我们游客需要注意的呢,今天我们就专门来扒一扒战斗民

中国古话“民以食为天”,吃饭是中国人眼中的头等大事,出门旅游,目的地的饮食如何更是摆在首位的。


作为中国的隔壁邻居,俄罗斯由于冬季漫长、气候寒冷,战斗民族的餐桌上都吃些什么,又有哪些餐桌礼仪是我们游客需要注意的呢,今天我们就专门来扒一扒战斗民族的美食。


标准的俄罗斯正餐通常是所谓的“三道菜”,第一道菜是汤,第二道菜是鱼或肉,第三道菜是茶点。


接下来,猫鲨君给大家详细介绍一下


01

战斗民族喝汤准确来说应该是“吃”汤,因为俄式汤品里面用料实在是太丰富了,首先推荐的就是红菜汤(Борщ),它是俄罗斯的招牌菜!俄罗斯人餐桌上两样必不可少,一个是伏特加(водка),一个就是红菜汤了。红菜汤里面的原材料主要是红菜,熬制后汤显红色,因此得名,辅上牛肉、酸白菜、胡萝卜、土豆泥,再淋上酸牛奶,简直酸爽可口,保证喝上两口后,让你胃口大增,实属开胃佳品。


红菜汤虽然看着就口舌生津,但是如果口味比较淡的话,可能会吃不惯,这里就另推荐大家一道汤品给大家,波特维尼亚汤(Ботвинья),这种汤的原材料一般是鱼肉、蟹肉,再佐上虾肉、菠菜,配上柠檬榨汁,夏季的话,还可以放进去一点小冰块,喝下去那叫一个鲜!


俄罗斯人做汤经常会往里面加的一个酸奶油(сметана),使得汤汁变得更加香甜,而俄罗斯的奶制品又是出了名的好,所以在俄餐中,酸奶油是各种凉盘冷菜的必不可少的调味品,还可以沾面包,白白的奶油抹上一层,入口丝甜。


02 肉菜


最近国内猪肉涨价,不少公司的食堂,真的做到了“余音绕梁,三月不知肉味”,猫鲨君是个无肉不欢的人,来到俄罗斯那是必须多吃些的。炖肉(тушеное мясо)的做法与国内有些相似,往焖罐内投入猪肉(或牛肉)、胡萝卜、胡椒粒、香菜、番茄,盖上瓦盖精心焖制,颜值与口感俱佳。


除了炖肉,俄罗斯也有汉堡肉饼(котлета),汉堡肉饼外皮香酥、肉馅软嫩可口,当地的人口味更爱鸡肉味的,外表是鸡肉炸皮,里面包裹白色奶油馅,趁热吃,口感更佳,猫鲨君吃的着急,嘴巴被烫了泡,吃的时候要注意哟。


当地普通人家做的最多、最拿手的应该是烩牛肉(бефстроганов),据说这是当年一个公爵融合了法国的烩牛肉做法,加上俄罗斯当地酸奶(是的,它又出现了),自创了这道香浓肉嫩的组合。


03 配菜


熏制红肠(колбаса)是餐桌上最常见的配菜,可能是因为肉质比较好的原因,加上肠衣脆爽,使得红肠成为冷盘的必备,也可以抹上酱料,配吐司面包,猫鲨君是拿了两片面包,中间加上红肠,再抹上奶油,满满一口,虽然卡路里已经爆表,但是是真的好吃!


世界上最好的鱼子酱有一半产自俄罗斯,当地贵的鱼子酱(икра)能卖到一瓶3000元人民币左右,这已经超越了猫鲨君的消费能力了,吃不起,吃不起。但是俄罗斯人对鱼子酱有着巨大的热情,他们把大马哈鱼和三文鱼的鱼籽做成鱼子酱,各大超市均有售卖,价格也很亲民。直接拿勺子,挖上一口,塞在嘴里,让一颗颗鱼子在嘴里爆炸,释放出鲜味。如果觉得这种吃法过于粗暴,可以搭配松饼,佐上鱼子酱,一口下去美滋滋。


04 面食


说到面食,国人最了解的应该是俄罗斯的黑面包(черный хлеб)它实际上是俄罗斯人餐桌上的主食,但是这个卖相,实在是一言难尽。当年前苏联和中国交恶的时候,国人看到苏联人民都吃黑色的面包,以为是“苏修误国”,苏联人民生活在“水深火热”之中,给人民吃的粮食都是黑的、臭的。


俄罗斯面食家族中,还有国人最熟悉不过的饺子(клецка)。这里不仅有肉馅的饺子,竟然还有樱桃馅的饺子,当然也有酸奶馅的饺子(是的,它又出现了)。


还有个长相酷似国内千层饼的馅饼(блины),别看它外表长得像,但是吃法还真的不太一样,布林饼的面糊中含有牛奶、鸡蛋、还有黄油,混在一起放在烤箱中烘焙出来。我的吃法是带盒冰淇淋球,白色的那种,浇在刚出炉的布林饼上,水果的香甜配上酥脆的饼皮,绝配!


05 甜点


俄罗斯的甜品,爱吃甜食的猫鲨君,对于这部分简直是要爱死了。首推姜饼(Пряник)它长得有点像撒上糖霜的巧克力,它应该算是俄罗斯人的原创甜品了,饼里面会混合各种果酱,配上一杯茶,在冬季的下午,找个暖和靠窗的座位,抿一口茶,咬一口饼,一个下午就这么过来了……


全世界都有巧克力,但是能把巧克力做出n种花样的,非俄罗斯人莫属了,当地的巧克力不仅甜度高,而且还有各种口味的,有香草、橘子、红茶、抹茶、竟然还有辣椒味的巧克力。


当地还有一种类似于国内沙琪玛的甜食,名叫恰克恰克(Чак-чак),口味介于国内的切糕和沙琪玛之间,是蜂蜜裹上巴旦木、松子之类的坚果,比较甜但是不会齁嗓子,硬度的话也会比沙琪玛稍微硬一些。


06 饮料


说到战斗民族的饮料,其实我是有些迷茫的,他们的头号饮料难道不应该是伏特加嘛。比较有名的伏特加酒品牌是Beluga(白鲸)、Russia Standard(俄罗斯标准)、Baikal(贝加尔)等。


除了像伏特加这样的烈性酒以外,还有比“柔和”的格瓦斯(Квас),这种酒精度数较低的饮料国内也有开发,在国内零售卖的并不好,但是在俄罗斯这却是每家餐馆都必有的饮料哟。


如果你像猫鲨君那样不爱喝酒精饮品的话,建议选择那边的浆果汁(Ягодный сок),它比一般冲剂果汁要稠很多,酸酸甜甜的,很可口,尤其口渴的时候,喝下去功效参照酸梅汁。


07 最佳餐厅


01.白兔餐厅

它于莫斯科商业中心的斯莫伦斯基通道的16层,紧邻乌克兰酒店和俄罗斯外交部,360度俯瞰景观,在这里你可以看到克林姆林宫、基督救世主大教堂、美丽的莫斯科河和林立的摩天大楼,几乎可以将整个莫斯科的美景尽收眼底,人均约在400rmb。


02.图兰朵餐厅


图兰朵餐厅以歌剧《Turandot》的图兰朵为名,坐落在著名的特维尔大街上,号称全球造价最贵的餐厅之一,建造六年而成,是俄罗斯饮食奢华的极致代表。单从门面来看,古朴简单,并不起眼,但进入餐厅,你会为之惊叹,瞠目结舌,装饰采用18世纪的布洛克风格,高雅精致,金碧辉煌,仿佛置身古典童话世界。


03.Palkin餐厅


Palkin餐厅曾被评为最佳旅行者餐厅,也曾登顶圣彼得堡最推荐的餐厅名单。餐厅已有200年的历史了,餐厅在著名的涅瓦大街上,紧邻麦当劳。最让这家餐厅引以为傲的地方在于,俄罗斯历史上很多伟大的文学家、音乐家,果戈理,陀思妥耶夫斯基,契诃夫,勃洛克,柴可夫斯基…都曾是这里的顾客。


04.Yat餐厅


Yat餐厅是一种俄罗斯乡村别墅建筑风格,同样主打俄餐以及欧洲菜。由于这家餐馆除了当地人外也有很多国外游客光临,服务人员能用英文流利的交流,且备有英文菜单。对于带baby的游客也完全不用担心,餐厅精心设计的儿童乐园一角(有很多小兔子,没错,是真的小兔子),绝对让小朋友可以玩的开心。


05.Sixty


这家是在莫斯科的新城区CBD的Federation Tower62层高空的玻璃餐厅,这里也是欧洲最高的餐厅,夏秋两季每到夕阳时分,餐厅会开窗,这也是它的一大特色。这里也是莫斯科夜景最佳观赏点。


跟着猫鲨君看了这么多俄罗斯的美食和餐厅的安利,不知道大家有没有心动呢。在国外连吃一个星期后回国,你真心会觉得酸辣土豆丝都是美味多滋的,嗯,还是中国菜好吃!

Mousa猫鲨旅行

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