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红星PK牛栏山,到底哪个二锅头更正宗?行内人:差别可太大了

2022-10-18 23:20:59 328

摘要:喝了20年二锅头,还不知道哪款最正宗?说起二锅头,那不得不提到牛栏山和红星,作为二锅头里的天花板,每年畅销十几亿,然而有些人喝了十多年,还不知道哪款最正宗?有人喜欢红星,理由是纯粮食酒,好喝不贵,而牛栏山,都是酒精勾兑的,跟红星没法比。也有...

喝了20年二锅头,还不知道哪款最正宗?说起二锅头,那不得不提到牛栏山和红星,作为二锅头里的天花板,每年畅销十几亿,然而有些人喝了十多年,还不知道哪款最正宗?

有人喜欢红星,理由是纯粮食酒,好喝不贵,而牛栏山,都是酒精勾兑的,跟红星没法比。也有人支持牛栏山,认为牛栏山口感更丰富,就算有酒精酒,也比某些粮食酒好喝。

牛栏山和红星这两款二锅头到底有什么不同呢?对于普通人来说,两者之间没啥差别,但是在行家看来,这两者都不是一个档次。

1、历史底蕴不同

红星二锅头是最早的二锅头商标,创建于1949年,属于新中国第一家国营酒厂,拥有十分先进的设备,就连当时的茅台都得去红星酒厂检测,这么多年,红星一直坚持酿制出最纯正的二锅头味道。

而牛栏山算是后起之秀,比红星晚3年,建于1952年,在酿酒技术上虽然沿袭红星,但是做了不少创新,品种丰富多样,深受各年龄酒友喜爱,当然,论品牌历史,红星完胜。

2、原料工艺不同

红星二锅头一直以来都坚持生产清香型白酒,采用了高粱、玉米、大麦、水为原料,用豌豆制曲,纯天然固态发酵,属于真正的粮食酒,喝起来相对更加放心。

而牛栏山香型则比较混乱,既有清香,也有浓香,工艺也比较多,既有传统的固态纯粮酒,也有酒精勾兑酒,是用食用酒精+香料+水+高粱勾调出来的新工艺白酒,如最畅销的白牛二,就是这种工艺酿制的,条件允许的话,这种酒还是少喝的好。

3、风味口感不同

因为所用的原料不同,工艺不同,酿制出来的二锅头口感也有所区别。红星二锅头属于清香型白酒,度数众多,有38度、46度、52度、55度、56度、60度,喝起来稍微有点辛辣,清香醇厚,比较符合老一辈人的口感。

目前市面畅销的红星二锅头主要有三款:

红星二锅头(绿瓶56度)

俗称大绿棒子,也是红星二锅头最经典的产品,入口比较刺激,冲劲很强,咽下后从口腔暖到喉咙,越喝越得劲儿,特别是老酒友,喝起来十分爽快,太柔和反而还喝不习惯。

红星二锅头蓝瓶绵柔8(43度)

这款算是红星的转型之作,去掉了传统的玉米配方,让酒体柔和了不少,没有那么辣口,而且度数也降低了,只有43度,保留了红星的清香纯正,没有了传统二锅头的凛冽和冲劲,整体比较棉柔,适口性也很强,对于新人酒友或者喝不惯烈酒的朋友来说,这款刚刚好,虽然价格贵些,但是销量却很好。

红星二锅头(白瓶56度)

在经典绿瓶的基础上,优化了口感,酿制出56度的白瓶,依旧有二锅头典型的烈,只是口感上更加顺滑了,但是比起绿瓶,缺少对味蕾的刺激,多了一些层次感,喝不习惯绿瓶又觉得蓝瓶太柔的,不妨试试白瓶。

说完红星,再来看看牛栏山,目前最畅销的系列就是牛栏山二锅头陈酿(白牛二),比起红星二锅头,这款相对没有那么烈,价格也很便宜,12瓶才100多,比较受年轻酒友欢迎。

4、知名度不同

虽然红星和牛栏山都很畅销,但是论知名度,还是牛栏山略胜一筹,所谓青出于蓝而胜于蓝。

红星虽然是根苗正红的二锅头,但是影响力没有牛栏山大,一直被埋没。

总之,这2款酒还真不好比较,喜欢浓烈口感选红星,喜欢清淡口感选牛栏山。但个人建议,还是选择纯粮食酒的红星要好点,毕竟酒喝多了也伤身,选对酒才重要。


在如今的生活中,很多老北京酒友喝的也不全是二锅头,外地酒在他们心里也占了很大的分量。

特别是一些纯粮食酒更能吸引酒友关注,像五粮液、茅台、习酒,还有一些高性价比的酒,东方国宾酱酒,来自贵州茅台,采用茅台镇优质的红缨子糯高粱当原料,遵循古法酱酒工艺,入口优雅细腻,醇厚,果香、酱香、窖香明显。

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